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標題: 草莓酒 [打印本頁]

作者: 紫雨戀 時間: 2018-3-29 03:06 PM 標題: 草莓酒

本帖最後由紫雨戀於 2018-3-30 07:45 PM 編輯

昨日鄰居送來草莓，聽到說是安全農家所栽種，噴藥完至少7天後。本來想配64%，估錯草莓加糖所剩餘的體積，差50克達到所需的量，無訪，用公式回推落在53.73%，期待半年後見。[attach]122786847[/attach]

作者: 紫雨戀 時間: 2018-3-29 09:24 PM

草莓被嚇到臉色慘白，其實是酒精的脫色作用，輕鬆溶出花青素。
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作者: killall947 時間: 2018-3-31 01:36 AM

不看好用釀的草莓酒
能成功的話,在看口感吧

作者: 紫雨戀 時間: 2018-3-31 09:11 AM

killall947 發表於 2018-3-31 01:36 AM
不看好用釀的草莓酒
能成功的話,在看口感吧

從零開始產生酒精，每個環節都要注意，殺菌沒做好，容易失敗。用酒精溶出味道的做法，前期材料、容器、用飲用水潤過，高酒精度溶液基本上雜菌無法生長，基本上成功率100%

作者: jamie811 時間: 2018-3-31 11:03 AM

look like good thank you for your share must try

作者: ppm25cm 時間: 2018-4-4 02:00 AM

請問這是用某一種酒當基底釀草莓,還是真的這樣能生出酒精??

作者: 紫雨戀 時間: 2018-4-4 08:30 AM

本帖最後由紫雨戀於 2018-4-4 08:34 AM 編輯

ppm25cm 發表於 2018-4-4 02:00 AM
請問這是用某一種酒當基底釀草莓,還是真的這樣能生出酒精??

用95%食用酒精配到想要的度數，台糖的精製酒精確定是食用，問過客服，可用於發酵釀造用，也可用於藥用(消毒殺菌用)。過一兩天會由透明酒液變成粉色，底下是加二砂，要加多少隨自己高興。

作者: 紫雨戀 時間: 2018-4-21 01:51 PM

一個多月過去ˋ，糖也溶於酒中，期待半年後品嘗，9月19，恩有點漫長，相信時間能給與酒體完美的熟成。
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作者: 紫雨戀 時間: 2019-7-5 09:35 PM

去年喝完再做一瓶，酒精度壓在50%，有偷偷開蓋聞一下，好香。

作者: blood1023 時間: 2019-7-6 10:47 AM

比較好奇果肉的口感&味道如何

作者: 紫雨戀 時間: 2019-7-6 01:58 PM

blood1023 發表於 2019-7-6 10:47 AM
比較好奇果肉的口感&味道如何

吸飽酒精，一咬下酒精在嘴裡炸開，名副其實炸彈，口感偏軟。

作者: 赤子之心 時間: 2019-8-9 06:36 PM

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作者: 紫雨戀 時間: 2019-8-9 08:00 PM

赤子之心發表於 2019-8-9 06:36 PM
很好奇這個味道是甚麼
之前喝過
草莓啤酒

很香的草莓味，用純酒精加水下去製作就是希望能吸飽水果香氣，而不是米酒去作破壞風味。

作者: mpono 時間: 2019-8-21 11:14 PM

我家也有釀過.只是剩下酒味與糖味.幾乎嚐不到草莓味

作者: bee2018 時間: 2019-8-22 03:46 PM

草莓酒真的口感不好,跟烏梅酒一樣
太甜了.用蒸琉的看看

作者: z66615z 時間: 2019-8-23 11:32 AM

真的很特別,很想知道半年後酒喝起來是什麼感覺

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