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標題: 砂鍋魚頭食材的新選擇 [打印本頁]

作者: SUUP 時間: 2019-7-12 12:54 AM 標題: 砂鍋魚頭食材的新選擇

本帖最後由 cmv938 於 2019-7-18 09:43 AM 編輯

我喜歡吃砂鍋魚頭，有時在餐館吃，偶爾家裡也會買油炸好的大頭鰱魚頭自己料理。除了大頭鰱魚頭以外，也嘗試過土托魚頭、石斑魚頭、海麗魚頭、紅甘魚頭、紅條魚頭等，但是改用大頭鰱魚頭以外的食材做砂鍋魚頭都後悔，味道不對，可以說整鍋都泡湯嚴重浪費。所以我曾長時間認為做砂鍋魚頭一定要用大頭鰱魚頭，沒有其他選擇。

直到有一次我吃燒烤紅鰱魚(鮭魚)頭，突然發現紅鰱魚頭裡面骨頭和膠質的味道和大頭鰱魚頭相近，所以買回紅鰱魚頭讓家裡嘗試做砂鍋魚頭，效果讓人驚喜，真的非常美味，越煮越香，一鍋吃好幾天，煮到裡面的骨頭都酥軟可食了。你不必擔心吃慣大頭鰱魚頭，會不習慣紅鰱魚頭的滋味，因為我覺得以砂鍋魚頭來說，紅鰱魚頭比大頭鰱魚頭還要大頭鰱魚頭。一定會讓你有驚豔的感覺。

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作者: shinosakii 時間: 2019-7-14 10:45 AM

鮭魚頭真得是很多人的最愛市場攤販再切鮭魚的時候鮭魚頭往往很快就被標走了

作者: zhailang555 時間: 2019-7-14 03:06 PM

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作者: @爱爱爱@ 時間: 2019-7-15 11:42 PM

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作者: 千華隔江 時間: 2019-7-16 05:03 PM

好吃的感覺會下廚讚讚

作者: repomimi 時間: 2019-7-20 06:04 PM

這個超好吃的，只要煮這個我都多吃一碗

作者: jerryaae 時間: 2019-7-23 08:09 AM

砂鍋魚頭好像除了大頭鰱
就是鮭魚頭阿
之前有在三媽吃過一兩次
也是鮭魚

作者: yangm123 時間: 2019-8-6 09:34 PM

我喜歡吃砂鍋魚頭，可是我不喜歡吃魚頭，每次都我老婆吃魚頭，我負責吃菜，相信這次分享的，我們夫妻兩個都會很喜歡才對。

作者: PL3 時間: 2019-8-15 12:12 AM

我每次用魚頭煮的時候感覺味道都超腥明明都放很多去腥的香料了

作者: SUUP 時間: 2020-2-24 12:24 PM

zhailang555 發表於 2019-7-14 03:06 PM
這魚頭湯的顔色和我們平常吃的不一樣，可以參考一下不同的口味。謝謝樓主分享。 ...

因為有加豆瓣醬，所以呈現偏紅湯色。

作者: phoenix0688 時間: 2020-2-25 03:05 PM

看起來真的很好吃的感覺
趕快來試試看
還要準備豆瓣醬
香香辣辣.期待......

作者: kenshin0401 時間: 2020-3-1 02:58 AM

龍膽宏膽石斑沙嗲沙門
炸醬清蒸薑蒜蔥ㄨㄠ

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