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[求助] 自釀梅酒能放多久[複製鏈接]

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發表於 2019-12-2 08:45 PM|顯示全部樓層
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如題所示小弟有自釀一些梅酒,主要是梅子加糖加高濃度白酒所釀製而成,桶子材質是玻璃,想請問這樣大概能放多久,如何儲存最好,非常感謝

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發表於 2019-12-8 02:10 PM|顯示全部樓層
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本帖最後由 rickyhsu819 於 2019-12-8 02:10 PM 編輯

保存好,沒碰到水份,不打開的話真的可以放很久.
3-5年不是問題,忘了放在角落超過10年也還在.試想我梅子醋都可以超過5年了,酒沒問題.

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發表於 2019-12-8 04:21 PM|顯示全部樓層
保存好,可以放5年
但是會沒多少酒能喝

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發表於 2020-7-15 12:06 PM|顯示全部樓層
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淺釀梅酒只是利用高濃度酒精把梅味萃取出來,有如基底的高濃度酒精加上香料,所以並沒有發酵造成化學變化地的因素
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發表於 2020-7-27 06:08 PM|顯示全部樓層
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做好過程殺菌的話,應該是沒有保存期限的!




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發表於 2020-9-13 11:30 AM|顯示全部樓層
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感謝回復,好奇問下在什麼情況下才能知道酒已經壞了,感謝

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發表於 2020-9-26 04:12 PM|顯示全部樓層
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我做好的梅酒都放3.4年以上也都很香醇
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發表於 2020-12-14 01:28 PM|顯示全部樓層
回覆一下,梅酒放了差不多五年,味道相當的豐富也不會太辛辣,但唯一擔心的部分是甲醇或是雜醇的殘留,想問版上有人清楚甲醇應該如何檢測嗎?感恩
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發表於 2020-12-31 11:53 AM|顯示全部樓層
都放好幾年耶,不過3~5年就可以先把梅子跟酒分開
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發表於 2021-2-12 07:20 AM|顯示全部樓層
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近期也有打算弄些不同種類的水果泡酒,好奇有甚麼水果適合?




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現在是梅子的季節了
可以做梅子了

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發表於 2021-4-19 02:08 PM|顯示全部樓層
高度白酒保存好可以一直放(封好跟不曬太陽)
前幾天才剛喝的一點10年的梅酒
不過放久不一定會比較好喝
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基本上40%以上,容器洗淨,果實外表無傷,加些糖提高滲透壓,5年基本上沒問題,但有辦法忍到5年?
鄭敬平

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發表於 2021-5-31 09:43 AM|顯示全部樓層
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一般來說
常溫一年吧
有看放很久的5年




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