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材料:
牛骨、沙律油、 花椒粒、 蔥段、 薑片、 花椒粉、 辣椒粉
酒、辣豆瓣醬、甜酒釀、中藥(紫草、桂皮、八角、大茴香、小茴香、甘草、醬油3大匙2H5e8{$\7@-n:R;|'n
醃料:tv
調味: 沾料-白醋+青蒜末+香油
做法:
1.高湯-牛骨熬7~8小時
2.鍋底-熱油鍋下多點沙律油,先炒花椒粒、蔥段、薑片,熄火待稍冷,放花椒粉、辣椒粉炒一下。開火,加酒、辣豆瓣醬、甜酒釀、中藥(紫草、桂皮、八角、大茴香、小茴香、甘草、共10元中藥店配),熬一下,放入高湯燒開,放入醬油3大匙,再熬5~6小時,過濾去渣(可多作些,冷凍)。... |